電熱殺菌鍋是農(nóng)產(chǎn)品加工和增值的重要設(shè)備,對(duì)提高農(nóng)業(yè)效率.農(nóng)產(chǎn)品增值和農(nóng)民收入起著決定性的作用.因此,我們應(yīng)該客觀分析電熱滅菌器的市場(chǎng)環(huán)境,抓住歷史機(jī)遇,有利于我國(guó)電熱殺菌鍋制造業(yè)的健康發(fā)展.

從市場(chǎng)適用性分析:
(1)規(guī)模適用性.我國(guó)食品加工企業(yè)使用的設(shè)備主要分為大.中.小三種規(guī)模.按國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展要求重點(diǎn)發(fā)展中.大型生產(chǎn)規(guī)模,而小規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律自生自滅.但是,我國(guó)電加熱殺菌鍋制造業(yè)生產(chǎn)的設(shè)備主要以裝備中.小型企業(yè)為主,而使用的大型成套設(shè)備仍有大量進(jìn)口.
(2)技術(shù)適用性.我國(guó)電加熱殺菌鍋現(xiàn)有的技術(shù)檔次主要分為高.中.低三個(gè)層次.按國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展要求重點(diǎn)發(fā)展中.技術(shù)層次,而低檔技術(shù)層次不應(yīng)重點(diǎn)扶持,隨著行業(yè)發(fā)展逐步被淘汰.但是,我國(guó)電加熱殺菌鍋制造業(yè)生產(chǎn)的設(shè)備層次主要以中.低檔為主,而目前使用的高新技術(shù)產(chǎn)品大量依靠外國(guó)公司供應(yīng).
(3)季節(jié)適用性.由于農(nóng)產(chǎn)品品種繁多,有許多食品加工屬于季節(jié)性生產(chǎn),如馬鈴薯加工.甘薯加工.木薯加工.果品加工.蔬菜加工.糖料加工等等.對(duì)于需要季節(jié)性生產(chǎn)的電加熱殺菌鍋來說,必須充分考慮不同地理?xiàng)l件.不同季節(jié)氣候和不同季節(jié)產(chǎn)品的加工技術(shù)要求.

從戰(zhàn)略環(huán)境分析:
(1)優(yōu)勢(shì)分析.一是電加熱殺菌鍋的發(fā)展速度較快,日前已進(jìn)入產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整.提高開發(fā)創(chuàng)新能力并與國(guó)際接軌的發(fā)展時(shí)期.二是形成一批具有一定優(yōu)勢(shì)的電加熱殺菌鍋制造企業(yè),形成一支具有一定開發(fā)能力的研發(fā)隊(duì)伍.三是各級(jí)政府高度重視農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和食品工業(yè),為電加熱殺菌鍋的發(fā)展創(chuàng)造了良好的政策環(huán)境和市場(chǎng)環(huán)境.
(2)劣勢(shì)分析.一是電加熱殺菌鍋的總體技術(shù)水平落后,部分產(chǎn)品大多是采取引進(jìn).測(cè)繪仿制或參照設(shè)計(jì)等方法制造的,多數(shù)產(chǎn)品低水平重復(fù)嚴(yán)重.二是自主開發(fā)能力薄弱,科研投入不足,行業(yè)中絕大多數(shù)企業(yè)不具備技術(shù)研發(fā)能力.三是產(chǎn)業(yè)主體高新技術(shù)主要依靠國(guó)外,具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品很少,該行業(yè)缺乏技術(shù)跨越的戰(zhàn)略措施,多數(shù)企業(yè)難以開展技術(shù)創(chuàng)新工作.謝謝大家的喜歡,再見.