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高溫高壓殺菌鍋殺菌防止粽子出現微生物變質
大家好，端午節臨近，粽子成為食品市場的搶手貨。在食品產業內，微生物污染問題在食品質量安全問題中占了很大比例，粽子產品也不例外。因此，相關工廠在生產粽子時，高壓殺菌鍋要重視殺菌環節，防范食品安全隱患。
粽子由粽葉包裹糯米和紅棗、豬肉、豆沙、咸蛋黃等食材制成，是我國端午節的傳統食物之一。當然，粽子也不僅僅局限于端午節食用，平時在早餐店內也能見到它的身影。現如今，粽子的市場規模日漸擴大，產業開始邁入標準化、規模化時代。并且，現今粽子生產企業的供應鏈進一步整合，生產規模擴大，生產中開始應用自動化設備。但是，粽子生產步驟較為復雜，人工參與的情況還是較多，生產過程中易出現二次污染的情況。因此，在生產完畢后，需要對粽子自進行殺菌。據悉，粽子殺菌主要采用高溫殺菌的形式，可利用高溫殺菌鍋進行殺菌。
高溫殺菌鍋是食品工業中常用的殺菌設備之一，能夠對真空耐熱包裝的粽子進行有效的殺菌。設備由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、安全聯鎖裝置、蒸汽噴管等組成，用具有一定壓力的蒸汽或熱水作為熱源，具有受熱均勻、殺菌迅速、加熱溫度易控制等優勢。如果大家有什么疑問或者想要了解更多資訊，歡迎大家給小編留言。
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