夾層鍋的使用應掌握哪些內容呢，來看看我們今天的解答吧。
夾層鍋設備的使用不單單局限于加工企業，糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，還可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，要想更好的使用該設備，那么，我們要對夾層鍋的使用應掌握哪些內容？最高許用壓力和許用極限溫度，最高許用壓力為0.6MPa，在使用過程中絕對不能超出最高許用壓力。
正確操作方法；

1.打開蒸汽進行加溫；
2.排出鍋內冷水；
3.壓力控制在規定范圍；
4. 加熱結束關閉閥門；
開停車的操作程序和安全注意事項；
1.開車前應認真檢查供氣管道附件，安全閥、壓力表，是否靈敏好使，確認安全后，方 可進行工作。   
2.停車前也應認真檢查供氣管道附件，安全閥、壓力表，是否靈敏好使，確認安全后， 方可結束工作。
安全注意事項: 
1 .操作時應使夾層鍋在運行中保持壓力平穩，溫度平穩。
2. 嚴禁超壓運行。
3. 做好班前、班中和班后的檢查工作，及時發現設備的不正常狀態。及時采取措施進 行處理。 
4.掌握緊急情況的處理方法。發生故障，嚴重威脅安全時應采取緊急措施，停止夾層鍋運行，并報告有關部門。 
運行中的檢查項目、部位和正常要求；     
1.在運行中要注意檢查各部，觀察壓力。如超壓時，必須停止加熱，關閉閥門，稍稍注入冷水，但不準大量注入冷水，以免發生事故。 
2.每個操作人員都必須嚴格遵守安全技術操作規程。操作時應使夾層鍋在運行中保持壓力平穩，溫度平穩。因加載過快，會使夾層鍋原有微小缺陷處的材料斷裂，韌性降低，容易引起脆性破壞。壓力變化頻繁或大幅度波動，對抗疲勞性能是不利的，應盡量避免，保持操作條件平穩。溫度突然變化，會產生大的溫度應力，也應盡量保持溫度平穩。

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