顧名思義,蒸汽夾層鍋是一種雙層烹飪鍋爐結(jié)構(gòu),由內(nèi)外球形內(nèi)襯和將蒸汽引入中間夾層進(jìn)行加熱的加熱裝置組成.夾套鍋采用一次成型不銹鋼內(nèi)膽,保證鍋內(nèi)的平整度和平滑度.蒸汽夾層鍋的操作程序和故障排除是什么?讓我們仔細(xì)看看以下內(nèi)容:

操作程序 
1.嚴(yán)格按照檢查標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行準(zhǔn)備. 
2.檢查完畢后,首先將水適量注入鍋內(nèi),依次打開蒸汽放氣閥.進(jìn)氣閥,供給蒸汽,此時(shí)應(yīng)觀察壓力表指針是否靈活可靠,待冷氣排出后,關(guān)閉放氣閥. 
3.夾層鍋壓力達(dá)到一定壓力時(shí),安全閥自動(dòng)放氣.   
4.將所要加工的食品放入夾層鍋,待食品煮熟后,關(guān)閉進(jìn)氣閥停止供給蒸汽.
5.從夾層鍋內(nèi)取放食品時(shí),操作人員要注意安全,防止夾層鍋內(nèi)水或湯料濺出燙傷.
故障處理
1.如遇蒸汽夾層鍋的管道.閥門突然漏汽.要立即切斷汽源,通知專業(yè)維修人員處理.   
2.如遇蒸汽夾層鍋的壓力表壓力過大,立即將減壓閥關(guān)小,絕不允許超壓使用.
3.機(jī)械傳動(dòng)異常,要立即切斷電源.汽源 ,通知專業(yè)維修人員處理.

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